海南日报全媒体记者李豌

3月29日，定安塔岭工业园内，国内酸汤龙头企业贵州玉梦食品集团有限公司（以下简称贵州玉梦食品集团）全资子公司海南酸汤科技开发有限公司定安生产基地一厂区正式投产，规划年产5000吨糟粕醋系列产品及1000吨肉制品。

图片均由通讯员胡雄飞 摄

走进生产车间参观走廊，可见智能化生产线上，经过发酵、灌装等多个生产环节，一件件糟粕醋产品依次被生产出来，随后将被一起打包装箱，依托贵州玉梦食品集团遍布全国的销售网络，走向千家万户的餐桌。

据介绍，海南酸汤科技开发有限公司总投资1.2亿元，一厂区为租赁厂房，占地2000多平方米；二厂区正在设计规划，占地33亩，两厂区全部投产后年产量可达5万吨。作为贵州玉梦食品集团布局华南的重要战略支点，海南公司的落地，标志着这家深耕酸汤产业27年的国家重点龙头企业，正式开启“琼黔联动”双引擎发展新篇章。

投产后，依托贵州玉梦食品集团近27年发酵技术积淀、26项核心专利及国家级检测平台，海南公司将充分发挥菌种培育、风味控制等核心技术优势，推动“海南糟粕醋”与“贵州酸汤”双轮驱动，让中国发酵美食共同走向世界舞台。与此同时，一厂区的投产还将有效带动当地热带特色农业发展，推动种植养殖、精深加工与文旅餐饮深度融合，构建“以二产带一产、促三产”的产业生态，实现一二三产协同发展，为乡村振兴注入新动能。

结合海南自贸港封关机遇，该企业已成立国际贸易部，充分利用政策红利，计划引进东南亚优质原料，针对欧美市场研发差异化产品。未来，该企业生产的贵州酸汤、海南糟粕醋、海南冬阴功、海南金汤、海南鱼酱等产品，将依托玉梦集团覆盖全球10多个国家和地区的销售网络，全面开启“糟粕醋出海”新征程。

“选择海南，就是选择未来；选择定安，就是选择安心。”中国玉梦酸汤集团有限公司董事长田其明在投产仪式现场表示，从项目对接到厂房租赁、从证照办理到投产筹备，定安县委、县政府及相关部门提供了全流程、保姆式服务，让企业实现“拎包入驻、快速投产”的“定安速度”。正是这种重商、亲商、安商的营商环境，让企业坚定了扎根定安、深耕海南的信心与决心。

据了解，未来，在定安县的大力支持下，海南酸汤科技将以智能化生产基地为起点，逐步构建集技术研发、标准制定、品牌运营于一体的酸汤产业生态。从“黔货出山”到“琼品出海”，玉梦集团将以海南为战略支点，让传承千年的民间发酵瑰宝，从地方特色小吃蝶变为国际餐桌上的“海南新名片”。

据悉，未来，定安县委、县政府将一如既往当好企业发展的“店小二”，持续优化政务服务，全力支持企业投产增效，做强做优。希望企业以此为新起点，严守安全底线，严把质量关口，抢抓市场机遇，深挖品牌潜力，早日实现达产达效，努力将海南糟粕醋打造成为具有影响力的知名品牌，实现经济效益与社会效益的双丰收。